Guisat de peix. Ricette per Ibiza

Guisat de Peix

Guisat de peix.

Un piatto tipico. Il Guisat di Peix.

Gastronomia di Ibiza troviamo piatti che riflettono il carattere velista e un pescatore dall’isola. Il Guisat di Peix è un piatto di pesce realizzato con prodotti della terra così tipico come mandorle. Tuttavia, turismo sull’isola ha lasciato su una pesca di seconda livello e ottenere al giorno d’oggi il pesce fresco, ingrediente principale della Guisat di Peix a Ibiza può essere piuttosto costoso. Se siete in visita sull’isola che vi consiglio di visitare qualche ristorante vicino a qualche porto marittimo. È speciale è abbastanza buono il Guisat di Peix che può prendere a Port de Sant Miquel.

Gli ingredienti di Guisat di Peix

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 kg. di pesce da roccia (rotjas, ragni, rascasas, semplice…)
  • 1 / 2 kg. Patate (pelate e tagliate in quarti nel senso della lunghezza)
  • 1 cipolla grande (un’altra cipolla media, 1 peperone e alloro per il brodo)
  • medio maturi 3 pomodori (grattugiato)
  • aglio 4
  • prezzemolo
  • alcune delle mandorle
  • 1 dozzina di zafferano (se non, avete quindi normale zafferano)
  • 1 tazza di olio

Elaborazione di Guisat di Peix

Per rendere il Guisat, sono lo rende una buona pentola con il pesce di roccia, sale, cipolla, pepe verde, olio, alloro (buona per fare un brodo ricco)

A parte si fa un soffritto con la cipolla, l’aglio e quando è mezzo in camicia aggiungere il pomodoro.

Mentre la salsa cuoce, fare uno spuntino con zafferano, aglio, prezzemolo e mandorle tostate (se acquisti grezzi e le patatine fritte con un po’ olio in una padella antiaderente sono deliziose)

È quando il soffritto è aggiunto loro patate e friggere un pò tutto. Aggiungere il brodo e lasciate cuocere per 15-20 minuti fino a medie sono realizzati, senza lasciare a scartare. Quindi aggiungere il pesce. Cercare di sapere come è di sale.

Sono foglie bollire altri 10 minuti, un po’ prima di finitura è che hai fatto il tritato.

Il pesce e le patate è servita senza brodo e accompagnata di una buona Aioli che l’aggiunta è a loro patate è di lusso.

E se volete farvi dare la speciale punto è fatto di lui un Aioli chiaramente è mescolato con un po’ di brodo e lui si appoggia sopra quando già tutto nel vassoio.

E bon profit! Per godere del vostro Guisat di Peix